یک آشپز ماهر برای درست کردن غذا و ایجاد یک طعم و مزه خاص نیاز به تمامی ادویه ها در خانه دارد. البته این ادویه ها بهتر است سابیده شده نباشند تا عطر، بو و خاصیت خود را از دست ندهند. یکی از این ادویه ها ادویه کبابی باربیکیو نام دارد که برای هر آشپزخانه ای داشتن آن لازم است. با ما در عطاری همراه باشید.
طرز تهیه ادویه کباب باربیکیو
این ادویه ترکیبی از چند نوع ادویه دیگر است که شامل: پودر دارچین، گل سرخ، هل، فلفل، پودر لیموی عمانی و غیره می باشد. به این صورت که در یک بشقاب ریخته و با یک چنگال یک دست مخلوط می کنیم و در ظرف شیشه ای که درب محکمی دارد قرار می دهیم. سپس در محیطی که زیاد گرم نباشد نگهداری می توان کرد. با این کار به مدت یک ماه عطر و طعم خود را از دست نخواهد داد. ولی بهتر است بیشتر از آن طول نکشد و هر دفعه از ادویه تازه استفاده کنید.
مشخصات ادویه باربیکیو گوشت
این ادویه یکی از کاربردی ترین ادویه ها می باشد که برای مزه دار کردن انواع گوشت و ماهی استفاده می شود. به دلیل اینکه کیفیت خوبی دارد برای کباب ، استیکت یا جوجه کباب بکار می رود.
روش مصرف
برای استفاده از این ادویه گوشت را با آن مزه دار کرده و روی یک توری قرار داده تا با حرارت غیر مستقیم پخته شود. تا بو و خاصیت گوشت و ادویه از بین نرود. به خاطر اینکه این روش پخت، از روغن استفاده نمی شود، فواید زیادی دارد و از سالم ترین انواع پخت و پز به شمار میرود.
برای اینکه کباب خوشمزه ای داشته باشید یک تا دو قاشق از ادویه را با یک لیوان آب و نصف لیوان آبلیمو و نصف لیوان روغن زیتون با دو لیوان ماست مخلوط کرده و گوشت یا مرغ را دو ساعت در آن بخوابانید. برای اینکه خوشمزه تر شود دو قاشق مایونز هم به آن اضافه کنید تا آماده شود.
این ادویه چون یک ادویه ترکیبی است پس خواص زیادی دارد که به چند نمونه از آن اشاره می شود.
پودر دارچین
ادویه ای است که خاصیت زیادی برای سلامت بدن دارد مانند:
- برای جلوگیری از آلزایمر مفید است.
- به پیشگیری از بیماریهای قلبی کمک می کند.
- برای بهداشت دهان و دندان مناسب است.
- برای بهبود سرماخوردگی مناسب است.
لیمو عمانی
لیمو عمانی که نوعی لیمو ترش است در آشپزی به عنوان چاشنی استفاده می شود.
- این چاشنی برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.
- از بیماری قلبی جلوگیری می کند.
- مشکلات دستگاه گوارش را درمان می کند.
گل سرخ
گل سرخ یا محمدی نوعی گل رز است که در ایران به وفور یافت می شود.
- از این گل برای انواع گلاب و مربا و عطر و به صورت پودر در ادویه ها استفاده می شود.
- اگر به طور مداوم استفاده شود خاصیت سم زدایی دارد.
- گل محمدی طبیعت گرم دارد برای تسکین اعصاب موثر است.
روش نگهداری ادویه باربیکیو گوشت
این ادویه را در جای خشک و خنک قرار داده و از تابش مستقیم نور خورشید به آن جلوگیری کنید. در ظرف کاملا در بسته قرار دهید تا مدت ۶ ماه بتوانید از آن استفاده کنید.
شیوا –
کیفت خوب ادویه های استفاده شده کاملا معلومه
هدیه –
به نظرم ترکیب خوبی داره این ادویه و برای استیک خوبه
بهاره –
برای کیای و استیک خیلی خوب بود و طعم خوبی میداد به غذا
لیلا –
برای کباب و استیک خوب بود . ممنون از کیفیت خوبتون
درسا –
ترکیب خوبی داشت به نظرم . گل سرخ واقعا برای کباب خوب بود .
تینا –
ادویه باربیکیو کیفیت خوبی داشت . ممنون ازتون
علی –
ترکیب لیموعمانی و دارچین به گوشت طعم خوبی میده به نظرم ?? . ممنون ازتون
آذر –
طعم خیلی خووبی به جوجه کباب میده ولی حس میکنم لیموعمانی برای استیک خیلی خوب نبود
مریم –
اسمش رو نشنیده بودم و به پیشنهاد دوستم برای طعم دار کردن جوجه کباب و کباب خریدم . از کیفیتش هم راضی بودم . ممنون ازتون
بهنوش –
خیلی عالی بود . ممنون
ناهید –
لیموعمانی رو خیلی دوست نداشتم تو ترکیبش باشه ولی کیفیت خوبی داشت