ادویه روگان جوش

ادویه روگان جوش که با نام روغن جوش نیز شناخته شده است از جمله ادویه هایی است که طعم تندی دارد و در غذاهای هندی استفاده می شود. روگان جوش از جمله غذاهای کشمیر است و به افرادی که غذاهای هندی دوست دارند توصیه می شود از این ادویه استفاده کنند.

روغن جوش یک گیاه است که در زمان های قدیم توسط مغول ها به کشمیر هند منتقل شده است و از همان زمان در بین مردم محبوبیت پیدا کرد. از این ادویه برای طعم دادن به غذا های گوشتی استفاده می شود.

این ادویه طی گذر سالها نام آن به روغن جوش، روگان جوش یا روژان گوش تغییر نام یافته است. ولی نکته جالب اینجاست که نام روگان تغییر پیدا نکرده و به معنای روغن و کره در فارسی و در هندی به معنای قرمز است.

جوش نیز به معنای تند و تیز، در حال جوشیدن یا خورش است.

در گذر زمان به غذایی که با گوشت بز و گیاه روغن جوش ایرانی تهیه می شود روگان جوش می گویند.

از ترکیبات اصلی این ادویه می توان به پودر فلفل کشمیر، پودر دانه رازیانه، پودر زنجبیل خشک، هل، میخک، گوجه فرنگی و پودر ماست اشاره کرد.
این ادویه دارای بوی بسیار خوشی است که با یک بار استفاده، شما مجذوب عطر آن خواهید شد.

شما می توانید بهترین و مرغوبترین ادویه روگان جوش را از عطاری آنلاین تهیه نمایید.

خواص ادویه روگان جوش

هل

• به کنترل کلسترول کمک می کند.
• از بروز بیماری سرطان جلوگیری می کند.
• سلامت قلب را به همراه دارد.
• بیماری های دهان و دندان را درمان می کند.
• عفونت دستگاه ادراری را رفع می کند.

میخک

• ناراحتی های گوارشی را رفع می کند.
• از بروز سرطان پیشگیری می کند.
• محافظ کبد است.
• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می باشد.
• میخک موجود در ادویه روگان جوش موجب کنترل دیابت می شود.

دانه رازیانه

• ضد بلغم و صفرا است.
• حاوی استروژن زیادی می باشد.
• شیر را در مادران شیرده زیاد می کند.
• برای کاهش وزن مناسب است.
• خواص ضد سرطانی دارد.
• رازیانه موجود در روگان جوش سکسکه را درمان می کند.

زنجبیل

• برای کاهش وزن مناسب می باشد.
• مشکلات پوستی را درمان می کند.
• برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مناسب است.
• از ریزش مو جلوگیری می کند.
• خواص ضد التهابی دارد.

کاربرد

این ادویه مناسب برای انواع خورش، خوراک مرغ و انواع کباب است.
در هنگام استفاده این ادویه نیازی به تفت دادن نیست و می توانید مقدار مصرفی خود را در یک لیوان آب بریزید تا حل شود و شکلی خمیری بگیرد و سپس مصرف نمایید.
برای طعم دادن به خورش می توانید هنگامی که در حال جوشیدن است آن را اضافه کنید.

نکته
روگان جوش  را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا از نفوذ هوا و رطوبت به داخل آن جلوگیری شود.
در جای خشک و خنک، الزاما در یخچال نگهداری شود. زیرا پودر ماست در هوای بیرون خراب می شود.