آرد کیک

آرد کیک یکی از ماده های مهم در پخت کیک و شیرین به حساب می آید. این یک آرد ریز آسیاب شده و کم پروتئین است که حاوی گلوتن کمتری نسبت به همتای معمول خود، یعنی آرد همه منظوره می باشد. یافتن این ماده پخت نیز بسیار آسان است، اگر مایل به داشتن این آرد هستید می توانید از عطاری آنلاین به راحتی آن را خریداری و مورد مصرف قرار دهید.

آرد کیک نوعی آرد کم پروتئین با گلوتن کمتر نسبت به آرد معمولی می باشد. این یک آرد گندم ریز آسیاب شده بوده که برای درست کردن: شیرینی‌های خوش طعم، کیک‌های اسفنجی و بیسکویت‌های کرکی بسیار مناسب است. این نوع آرد همچنین دارای نشاسته بیشتری است، نشاسته: یکی دیگر از اجزایی است که با محصولات پخته شده سبک تر به خوبی کار می کند.

بهتر است بدانید که این آرد دارای:

فرق بین آرد کیک و آرد چند منظوره

بزرگترین تفاوت بین این دو آرد میزان پروتئینی است که در خود دارند، است. آرد کیک با حدود ۸ درصد پروتئین تهیه می شود، اما آرد همه منظوره حدود ۱۱ درصد در خود جای داده است و به عنوان “آرد سخت” نیز شناخته می شود.

نانواها زمانی که می خواهند گلوتن را در دستور غذا کاهش دهند، این آرد را به جای آرد همه منظوره انتخاب می کنند و در نتیجه محصولات پخته شده سبک تری مانند کیک های حجیم و بیسکویت ها و شیرینی های حجیم درست می کنند.

موارد مصرف

کاربرد اصلی آرد کیک که در عطاری آنلاین موجود است برای تهیه محصولات پخته است. این آرد بسیار شبیه به آرد شیرینی است زیرا هر دو پروتئین گلوتن کمتری دارند، اگرچه آرد کیک حتی کمتر از آرد شیرینی‌پزی است. هرگز نباید آن را خام خورد. به جای آن، از آرد کیک برای تهیه کیک بلند و اسفنجی، شیرینی سبک و مطبوع و رولت ها استفاده کنید.

طرز پخت

آرد کیک که به آن آرد فوق ریز و آرد بسیار ریز نیز گفته می شود، به پودر سبک تری تبدیل می شود که به جذب بهتر آب کمک می کند. این منجر به محصولات پخته شده با خرده های ریز و بافت نرم می شود. همچنین اجازه می دهد تا کیک ها و سایر غذاها حجیم تر شوند و چربی ها مانند کره یا روغن گیاهی به طور یکنواخت پخش گردند.

از این آرد مانند هر آرد دیگری می توانید استفاده کنید و آن را به آرامی با سایر مواد مخلوط نمایید تا کاملاً ترکیب شوند. مطمئن شوید که آرد را زیاد هم نزنید، زیرا می تواند محصول نهایی را سخت تر از حد دلخواه نماید. پس از ترکیب مواد، آن را مانند هر غذای دیگری بپزید.

آیا آرد کیک مزه کیک می دهد؟

اگرچه این آرد به نظر می رسد که ممکن است طعم کیک را داشته باشد، اما اصلاً اینگونه نیست و هیچ شیرینی در آن وجود ندارد؛ این فقط یک پودر نشاسته ای است و به خودی خود طعم خوبی ندارد. در واقع، اکیداً توصیه می‌شود که آرد خام مصرف نکنیم زیرا خطر آلوده شدن آن به باکتری وجود دارد.